Lokale en eerlijke ingrediënten
Bij bakkerij Goiris wordt er heel bewust gewerkt met lokale ingrediënten. Zo wordt er gekozen voor Limburgse bloem, fruit van lokale telers en koffie van bij Rombouts.
Diezelfde lijn trekken ze door in hun chocolade. “Zeker bij chocolade vinden we het belangrijk dat de ingrediënten van goede oorsprong zijn”, vertelt Hugo. “We kopen enkel ingrediënten die zijn geproduceerd met veel respect voor mens en natuur.”
Van praline tot chocoladebroodje
“Die chocolade gebruiken we voor pralines, paashazen en chocoladecreaties”, gaat Hugo verder. “Maar evengoed ook in onze chocoladebroodjes. De eerlijke chocolade komt dus echt wel in ons volledige aanbod terug.”
"We gaan een lekkere brunch voorzien met lokale ingrediënten" - Hugo
Proeven op de Faire Ronde
De heerlijke producten van bakkerij Goiris vind je uiteraard gewoon in de bakkerij zelf, maar deze zaterdag ook tijdens de Faire Ronde in Nomadland. Daar verzorgen ze een brunch met vers gemaakte koffiekoeken en gebakjes.
“We gaan een lekkere brunch voorzien met uiteraard lokale ingrediënten”, tipt Hugo. “En we gaan misschien ook eens rondkijken bij de andere standhouders die hun eerlijke producten tonen. Het is fijn om te zien dat daar zoveel aandacht voor is, dat vinden wij zelf ook belangrijk.”
Generatie op generatie
Sinds april zetten Hugo’s zoon en dochter de bakkerij verder. “Zij zetten hetzelfde verhaal voort”, vertelt Hugo trots. “Lokaal werken en bewust omgaan met ingrediënten: zo hebben we het altijd gedaan en zo blijven we het ook doen.”
Die aanpak zit al jaren in de familie. In de jaren 70 begon Hugo’s vader al met de verkoop van chocolade, toen al met veel aandacht voor de ingrediënten. “De cirkel is helemaal rond”, besluit Hugo.
De Faire Ronde
9 mei, 10-15 uur
Nomadland
