Benodigdheden
voor 6 personen
- ca. 300 g seitan of quorn
- 2 blikken rode kidneybonen
- 1 blikje maïs
- 1 rode paprika
- 1 courgette
- 1 groene paprika
- 1 gele paprika
- 2 ajuinen
- 2 teentjes look
- 1 a 2 blikken gepelde tomaten in blokjes
- 1 blikje tomatenpuree
- paprikapoeder, (cayenne)peper, chilipoeder, Komijn
- 1 groentebouillonblokje
- 4 eetlepels olijfolie
- Bruin brood
Bereidingswijze
- Bak het vegetarisch gehakt aan in de olijfolie.
- Schil en snij de ui, knoflook in fijne blokjes. Was de paprika’s en courgette en snij in blokjes en voeg ze toe.
- Roer regelmatig.
- Doe de tomatenblokjes en de tomatenpuree erbij.
- Voeg de chilipoeder toe, de komijn, de paprikapoeder, peper en het bouillonblokje.
- Laat ca. 30 min. stoven.
- Voeg de rode bonen en de maïs erbij.
- Laat nog ca. 10 min. Stoven.
- Breng verder op smaak met kruiden.
- Dien op met een stukje bruin stokbrood